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Il territorio di Berchidda è tradizionalmente vocato alla produzione di ottimi vini. Il vitigno più diffuso è il Vermentino, il cui vino, unico in Sardegna, si fregia del titolo di DOCG (denominazione di origine controllata e garantita). Ma senza dimenticare altre tipologie importanti: Caricagiola, Pascale, Cannonau e Moscato. Un vitigno che caratterizza quest’area di produzione è il Bovale sardo o Muristellu, largamente impiegato nella produzione di vini rossi e destinato certamente a una maggiore valorizzazione in futuro.
Si tratta di un vino di probabile importazione spagnola (Monastrell o Morrastel) che soprattutto nella Francia meridionale e in California sta conoscendo una nuova popolarità sotto la denominazione francese, "Mourvedre". Si tratta di un vino che ha formidabili doti migliorative nella produzione di grandi vini da invecchiamento. Da qui lo straordinario interesse che verso questo vitigno manifestano da tempo i viticoltori francesi, americani, australiani. Il principe dei vini di Berchidda rimane il Vermentino.
Anzi i Vermentini, dal momento che questo vino viene prodotto in differenti versioni; ne esistono spumantizzate, "ferme" da 12 e 14 gradi e interessanti forme di "passito". Grazie a una maggiore specializzazione produttiva la Cantina Sociale di Berchidda è in grado di coprire una vasta gamma di esigenze: da quelle dei bianchi da aperitivo e da pesce a quelle dei rossi dei pasti quotidiani e quelli più importanti. I produttori del Giogantinu hanno messo a punto nuove tipologie produttive puntando su una linea destinata a un consumo "alto" e utilizzando uve prodotte da vigneti vecchi di 70/80 anni. Tutti sforzi premiati sia da un crescente mercato che dalla critica enologica nazionale e internazionale, come dimostrano gli attestati ottenuti sia al Vinitaly che nelle maggiori capitali mondiali del bere bene.
L’esempio della cantina sociale di Berchidda, divenuta ormai il faro dell’enologia di qualità nel Monte Acuto, ha finito per rivoluzionare il modo in cui in molte famiglie si è inteso finora la produzione del vino. Non si tratta, per la cantina del Giogantinu, di risultati casuali. A creare prodotti vinicoli di eccellenza concorrono certamente le particolari caratteristiche del terreno, il clima e la selezione dei vigneti. Ma è la continua ricerca dei fattori che determinano la qualità (a partire soprattutto dalle basse rese per ettaro) a creare le condizioni essenziali per ottenere un prodotto carico di profumi e di sapore elegante in grado di affrontare la sfida dei prodotti del mercato globale.
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Indirizzi utili
Berchidda
-Museo del Vino ed Enoteca regionale della Sardegna, Berchidda
-Cantina del "Giogantinu", via Milano 30, tel. 079 704163-704939, fax: 079 704938,
e-mail: info@giogantino.it, www.giogantino.it
Ozieri
www.saporietesoridiozieri.it
-Associazione tutela e valorizzazione vini tipici di Ozieri "Alvarega" e "Redagliadu", tel. 079 781234
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